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Antipasti, Pizze Classiche, Pizze Speciali, Dessert, Vini, Birre.
Antipasti
Focaccia tostata
preparata con farina macinata a pietra di tipo 1 e servita con ragù, melanzana fritta, scaglie di pecorino romano
€ 4,00
Crocchè a modo mio
con prosciutto al naturale e fiordilatte andriese
€ 4,00
Cestino di patatine fritte
in olio di girasole
€ 4,00
Tagliare di Salumi e formaggi
capocollo di Martina Franca, prosciutto crudo nazionale, salsiccia piccante, formaggio di capra, grana padano
€ 15,00
Insalata di polipo
olio evo del territorio, sale, limone, sedano
€ 11,00
Pizze classiche
Margherita pomodoro San Marzano, fiordilatte campano € 6,00
Napoli pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, capperi € 6,00
Romana pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, capperi, acciughe € 7,00
Capricciosa pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, funghi freschi champignon, carciofi scottati in padella, prosciutto cotto € 8,50
Quattro Stagioni pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, funghi freschi champignon, prosciutto cotto, carciofi scottati in padella, olive € 9,50
Quattro Formaggi (bianca) scamorza affumicata campana, gorgonzola dolce DOP, scaglie di grana padano, fiordilatte campano € 9,00
Al Fumo pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, scamorza affumicata campana, speck all’uscita € 9,50
Diavola pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, salsiccia piccante € 8,50
Norcina pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, funghi freschi champignon, salsiccia di Norcia € 9,50
Bufalina pomodoro fresco, sale, olio evo, basilico, origano, mozzarella di bufala campana € 9,50
Ortolana a modo mio crema di zucchina, fiordilatte campano, melanzane grigliate, peperoni al forno grigliati € 9,00
Crudaiola pomodoro fresco, sale, olio evo, origano, fiordilatte andriese, rucola bio, ricotta marzotica € 8,50
Crudo e stracciatella pomodoro San Marzano, fiordilatte, all’uscita prosciutto crudo, stracciatella, rucola € 11,00
Pizze speciali
San Giacomo pomodoro 100% italiano, fiordilatte campano, all’uscita prosciutto crudo San Giacomo (18 mesi di stagionatura), rucola biologica, scaglie di Parmigiano Reggiano € 13,00
Grana scaglie di grana in cottura, mozzarella di bufala, pancetta vergazzata, all’uscita rucola biologica € 12,00
Profumo d’estate pomodoro confit, olio evo del territorio, all’uscita capocollo di Martina Franca, stracciatella, basilico € 11,00
Tartufina crema al tartufo, scamorza affumicata, pomodoro confit, funghi cardoncelli scottati in padella, guanciale di Patanegra, all’uscita stracciatella e basilico € 12,00
Verdesca crema di ricotta di bufala, pomodoro confit, olio evo del territorio, all’uscita speck, stracciatella al pistacchio € 12,00
Profumo d’Autunno tris di funghi scottato in padella e aromatizzati al tartufo, fiordilatte campano, guanciale di Patanegra, all’uscita cipolla caramellata € 12,00
Al gratin
pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, melanzane a listarelle, pancetta vergazzata, pan grattato, olio evo, basilico
€ 11,00
Bufala al forno pomodoro confit, mozzarella di bufala, gorgonzola dolce dop, gamberetti freschi € 11,00
Bufalotta crema di ricotta di bufala, pomodoro confit, pancetta, all’uscita mozzarella di bufala campana, granella di pistacchio € 12,00
Salmone e Pistacchio base ciccio, all’uscita salmone affumicato, stracciatella, crema di pistacchio, granella di pistacchio € 12,00
Gamberetti e Brandy (bianca) zucchina a filangè, pomodoro fresco, grana, gamberetti al brandy € 11,00
La Mortazza (bianca), mortadella igp, fiordilatte campano, provolone piccante, all’uscita stracciatella, granella di pistacchio € 11,00
Rape rape stufate, fiordilatte campano, salsiccia di Norcia, funghi cardoncelli, pomodoro confit € 11,00
Guanciale e Stracciatella pomodoro fresco, zucchina a filangè, guanciale di Patanegra, all’uscita stracciatella € 11,00
La Duchessa patata filangè, grana padano, pan grattato, all’uscita capocollo di Martina Franca, dadolata di mozzarella di bufala, menta, riduzione di aceto balsamico € 12,00
Base pizza senza glutine + € 2,50
Mozzarella senza lattosio + € 1,50
Base pizza senza glutine + € 2,50
Dessert
Panna cotta in vasocottura in vari gusti € 4,50
Créme caramel in vasocottura € 4,50
Babà al rum con crema chantilly e pepite di cioccolato fondente € 4,50
Tetta della monaca vari gusti € 4,50
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