Corso di formazione dedicato al Lievito Madre Vivo

MOLFETTA – Come si prepara una focaccia perfetta? Quali segreti per preparare il pane in casa? Si terranno a Molfetta due giornate dedicate all’arte della panificazione e al lievito madre vivo: l’iniziativa è promossa da Salvatore Verdesca, maestro lievitista e titolare di Spazio Verdesca Pizza e Bistrot: il 26 e 27 febbraio 2025, dalle 16:30 alle 18:00, il suo laboratorio ospiterà un workshop pratico rivolto agli appassionati di panificazione casalinga.

L’evento si terrà nella sede di Spazio Verdesca Pizza e Bistrot in Via Sottotenente Pomodoro 18-20 a Molfetta e vedrà la partecipazione della professoressa Graziella De Siena, docente di Scienza degli Alimenti presso l’Istituto Alberghiero di Molfetta. Oltre alle tecniche pratiche di gestione e ai “trucchi” di conservazione della pasta madre fresca, i corsisti scopriranno anche i benefici nutrizionali della fermentazione naturale e, sotto la guida di Salvatore Verdesca, metteranno le mani in pasta per preparare la focaccia barese.
E ovviamente potranno portarsi a casa anche un po’ del lievito madre vivo firmato Verdesca.

Dalla preparazione alla gestione del lievito madre vivo: ecco i temi del corso
Oltre che per la sua pizza a lievitazione naturale, Salvatore Verdesca è noto per i suoi grandi lievitati artigianali (panettoni e colombe) e nel 2021 ha vinto il primo premio nel concorso nazionale Divina Colomba (sezione Migliore Colomba Artigianale Creativa). Il maestro svelerà caratteristiche, utilizzi e tecniche di conservazione della pasta madre. Fra i temi trattati:

• Differenze tra i vari tipi di lievito;
• I vantaggi della fermentazione naturale rispetto ai lieviti industriali;
• La gestione quotidiana del lievito madre: il rinfresco e la conservazione;
• Errori comuni e soluzioni pratiche;
• Dimostrazione pratica: preparazione di una focaccia con il lievito madre.

L’iniziativa è rivolta in particolare a casalinghe, appassionati di panificazione e cucina che desiderano migliorare le proprie competenze e apprendere i segreti di un impasto sano, digeribile e ricco di gusto. Per ulteriori informazione è possibile consultare anche il sito internet www.spazioverdesca.it
Iscrizioni aperte, posti limitati

Per garantire un’esperienza formativa efficace, i posti disponibili sono limitati. Per informazioni e prenotazioni, è possibile contattare il numero 3883299862.
Un’opportunità imperdibile per chi vuole avvicinarsi alla panificazione naturale e riscoprire la genuinità dei prodotti da forno fatti in casa.